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チェンマイお気に入りのレストランやお店のご紹介

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カテゴリー: タイ料理

カーオマンガイ(30/35B)โกยี
カーオマンガイ(鶏飯)は好きだけど、ちょっと脂っこくて苦手という人はにオススメの店。ここのは、鶏肉もご飯もスープもさっぱりしていて、毎日食べても飽きない。
店を開いたのはバンコク出身のトップさん。子どもの頃からずっと近所のカーオマンガイ屋さんで食べていて、そこのゴーイおじいさんが作る味が気に入ったので、レシピを伝授してもらったという。
カーオマンガイ・トート(30/35B)お馴染カーオマンガイは酸味・甘味・辛味がほどよく混ざったタレがついてくる。好みで卓上のシイーウワーン(甘い醤油)をかけよう。
揚げたものは、鶏のもも肉を使っているので、外はカリッと中はジューシーに仕上がっている。
セットでついてくるスープは、鶏骨でダシをとったもので、海藻や野菜が入ってくる。カーオマンガイはとかく肉だけに偏ってしまいがちなので、栄養バランスを考えたそうだ。
カーオ・カームー(30/35B)また、長時間コトコトと煮込んだ豚肉のカーオ・カームーは中までしっかり味がしみていて、口の中でとろける柔らかさだ。
飲み物はトップさんのお父さんが作る昔ながらのコーヒーや紅茶を味わいたい。布にコーヒー豆や茶葉を入れて煮出して作るためとても濃厚。それに甘い練乳が混ざり合い、どこか懐かしい記憶を呼び起こすだろう。

 

【営業時間】7:30〜15:30(無休)
【住所】32 Srimankhalaja Road(Huay Kaew Roadとの三叉路近く)
【電話番号】(053)110-902、082-694-6711 


トップさんとお父さんカフェー・ボーラン(10B)

 


 

*営業時間や値段などは変更になる場合があります。
*地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。